Con más de tres décadas de oficio, el pulpeiro de Castroverde instala su carpa junto al mar con pulpo tradicional, platos para compartir y jornadas con hamburguesas, mojitos, churrasco y música en directo
Junto a la playa de Coto, en la zona de caravanas Coto Camper de Barreiros, este verano ha llegado una propuesta con nombre propio y sabor gallego: la Pulpería Javier Ferreiro.
Al frente está Javier Ferreiro, natural de Castroverde, con más de 36 años cocinando pulpo por toda España —e incluso fuera del país—, y más de veinte organizando sus propios eventos bajo una marca registrada. «Non temos agora mesmo ningún local fixo», explica. «Movémonos por toda España, e algo polo estranxeiro tamén. Ímonos a Estrasburgo, por exemplo», precisa.
A diferencia de otras propuestas, Ferreiro no acude a fiestas ya montadas: las crea él mismo. «Non imos a sitios que xa teñen festa. Organizámola nós enteira».
Un oficio que se convirtió en forma de vida
Su historia comenzó joven, con apenas 15 años. «Marchei da casa con 15 anos e empecei a traballar de pulpeiro. Gustoume. Xa cando fun facer a mili, montei a pulpería e ata hoxe».
También tiene muy clara la técnica para cocer un buen pulpo. «O primeiro que fai falta é a calidade. E logo, facer unha cocción de entre 15 e 25 minutos a lume moderado. Non fai falta unha caldeira enorme nin moitos polbos. Iso é mentira».
Ferreiro lamenta, eso sí, la falta de profesionales en el sector. «A xente nova non quere aprender e acabarase todo», lamenta.
Primera temporada en A Mariña
Este es su primer verano en A Mariña lucense, donde permanecerá durante julio, agosto y la primera quincena de septiembre, antes de instalar su puesto en el San Froilán de Lugo.
La acogida en Barreiros está siendo muy positiva. «A xente aquí aprecia a calidade. Dan moi boa acollida e valórase o bo facer».
La carta incluye tres tipos de plato de pulpo: ración estilo Lugo (13,50 €), ración estilo costa (18,50 €) y un plato doble para compartir (30 €). También ofrecen vieiras, raxo, jamón cocido, embutidos, quesos y ensaladas. La carpa tiene capacidad para 260 personas sentadas y funciona en dos turnos: de 13.00 a 16.00 y de 19.00 a 23.30 horas.
Más que una pulpería
La propuesta de Javier Ferreiro no se queda en la cocina: busca también crear ambiente con actividades cada semana. «O sábado pasado tivemos un profesional das hamburguesas que veu dende Madrid e tivo moi boa acollida», cuenta. Además, están en contacto con un barman cubano para organizar una jornada de mojitos, que posiblemente se celebre el próximo sábado 26 de julio. Preparan además otras citas con churrasco y actuaciones musicales.
Las actividades se anuncian en redes sociales y, sobre todo, se difunden de boca en boca. «Os nosos clientes están moi contentos con nós, porque nos responden moi ben».
Ilusión y oficio
A pesar de los años de recorrido, Ferreiro sigue trabajando con la misma energía. «O que me ilusiona é facer as cousas ben». Y tiene claro qué le diría a la gente joven que quiera dedicarse a este oficio: «Que lle poña gañas e ilusión», asegura. Porque en su carpa no solo se sirve pulpo: se sirve experiencia y saber hacer. Y este verano, también se escucha música.
