Burela celebra este fin de semana las jornadas gastronómicas “Ponte de Merluza”
La Asociación de Hostelería de Burela, junto con la Organización de Productores Pesqueros del Puerto de Burela, organiza este fin de semana las jornadas gastronómicas “Ponte de Merluza”.
Diez locales de Burela participan en estas jornadas de la ‘Merluza D& Burela’, donde se podrán degustar diferentes platos elaborados con el pescado más representativo del puerto, que lo sitúa como la principal lonja de Galicia, España y Europa en merluza del pincho.
El objetivo de la hostelería local es potenciar su oferta durante los puentes festivos de octubre y diciembre. El primer fin de semana de diciembre se celebrará un nuevo “Ponte de Peixe de Burela”, centrado en otras especies capturadas por las flotas del puerto.
La iniciativa cuenta con la colaboración de Armadores de Burela y la Organización de Productores Pesqueros del Puerto de Burela, dentro de su plan anual de producción y comercialización, y está cofinanciada por la Xunta de Galicia y FEMPA, para garantizar la trazabilidad de los productos pesqueros y ofrecer al consumidor información clara y completa.
Del viernes 10 al domingo 12 de octubre, se podrán degustar platos como:
A LONXA: Salpicón de Merluza de Burela y Marisco.
A'MARES: Merluza de Burela marinada con limón y naranja con mermelada de tomate.
ATREZZO: Revuelto de Merluza de Burela con trigueros y gulas.
CONTRASTE: Merluza de Burela en salsa de erizo.
LA COCINA DE LA YAYA: Merluza de Burela glaseada con alioli sobre lecho de parmentiere de piquillo.
L'URBANA: Filloa rellena de Merluza de Burela con langostinos.
ROMPEOLAS: Merluza de Burela a la gallega con crema de patatas.
SALITRE: Merluza de Burela a la brasa con espuma de espinaca, velouté, hinojo y crujiente de alga.
SARGO: Merluza de Burela en salsa de nécora.
VINOTECA RIL: Albóndigas de Merluza de Burela con gambas.