Burela ofrece un puente con sabor a pez espada en nueve locales de la villa
Nueve locales hosteleros de Burela celebran del viernes 5 al lunes 8 de diciembre las jornadas gastronómicas del pez espada, en las que se podrán degustar diferentes platos de este pescado, el más representativo de la flota de palangre de superficie local, que pesca de uno en uno con anzuelo en aguas internacionales y europeas del Atlántico durante todo el año.
La hostelería de Burela sigue potenciando así su oferta gastronómica, ya que en el pasado puente del Pilar se había celebrado la “Ponte de Merluza D&Burela”.
Desde la Asociación de Hostelería de Burela agradecen a la OPP Puerto de Burela «este tipo de sinergias que está haciendo con nuestro sector; desde las cocinas de la AHB también queremos fomentar y potenciar el consumo de pescado de verdad y de calidad».
Esta campaña se realiza en colaboración con la Organización de Productores Pesqueros del Puerto de Burela, dentro de su plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa
Desde OPP Burela siguen promocionando así el consumo de pescado como base de una vida saludable, además de poner en valor las principales especies de sus flotas. El pasado mes de mayo, durante la feria Expomar y en colaboración con la interprofesional pesquera Interfish, ya se había celebrado un espectacular ronqueo de pez espada para dar a conocer esta pesquería, que, junto a la tintorera, son las dos especies de mayor importancia en volumen de capturas y facturación después de la merluza de pincho.
El pez espada es un pescado azul con una carne muy sabrosa y de una textura ideal, con un sabor suave y sin espinas, por lo que es idóneo para que lo consuman todo tipo de personas.
Durante los cuatro días de la cita gastronómica podrán degustarse los siguientes platos en Burela: A Lonxa: Albóndigas de pez espada en salsa de tomate con albahaca fresca y patatas paja. A’Mares: Mini hamburguesa de pez espada con pulpa de aguacate y cebolla morada. Contraste: Crepe de pez espada con crema de marisco. La Cocina de la Yaya: Ceviche de pez espada con crujiente de verduritas y leche de tigre. L’Urbana: Pez espada crujiente con alioli de lima. Rompeolas: Cachopo de pez espada. Salitre: Raxo de pez espada. Sargo: Salpicón de pez espada. Venetus: Pez espada en salsa marinera.