Este lunes, la Merluza D& Burela fue protagonista en una masterclass exclusiva de cocina mexicana celebrada en Valladolid. La cita se enmarca en la colaboración entre la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y la Organización de Productores Pesqueros del Puerto de Burela (OPP Burela) dentro de sus Rutas de Maridaje, incluidas en el plan de producción y comercialización anual de la OPP, cofinanciado por la Xunta de Galicia y el FEMPA. El objetivo es reforzar la trazabilidad de los productos de la pesca y garantizar que los consumidores tengan acceso a información clara y completa.
La jornada contó con la participación de dos reconocidos chefs mexicanos: Beza, representante del Caribe mexicano, y Betzy Alvizo, originaria de Jalisco. Ambos compartieron su talento y pasión por los sabores auténticos de México, fusionados en este caso con la versatilidad de la merluza del pincho.
Durante la masterclass, los asistentes pudieron degustar platos como Birria de Res, Ceviche Negro de Merluza D& Burela y Tacos de Merluza D& Burela Tikin-Xic, ejemplos de cómo este pescado, del que la lonja de Burela es líder en Europa, se adapta a múltiples estilos gastronómicos.
La iniciativa refuerza, apenas unos días después del evento “Merluza D& Burela por el Mundo” —celebrado también en Valladolid la semana pasada—, las infinitas posibilidades culinarias del producto dentro de la estrategia de promoción de Peixe de Burela.
El broche final llegó con un maridaje exclusivo de Tequila DonRamón, que incluyó tres etiquetas únicas: Reposado Cristalino Platinium, Plata Platinium y Plata Cerámica Luis Miguel.
