Anduriña: tradición y sabor artesanal en Foz desde 2007
Foz acoge desde 2007 la Cafetería - Pastelería Anduriña, un negocio familiar que se ha consolidado como referencia en la comarca por su oferta artesanal y su atención cercana al cliente. Al frente se encuentra María Oliva Trigo, quien junto a su marido, pastelero de profesión, decidieron emprender este proyecto para aunar su pasión por la cocina y poder compatibilizar su vida laboral y familiar.
El origen de Anduriña se remonta a 1993, cuando abrieron su primera pastelería. Posteriormente, tuvieron un pequeño local en Burela antes de trasladar y centralizar todo en Foz. Hace aproximadamente tres años, la cafetería fue objeto de una reforma que modernizó sus instalaciones manteniendo su esencia artesanal.
Ubicada en la calle Álvaro Cunqueiro, 40, Anduriña ofrece principalmente pastelería salada, que representa el 80% de su producción, y un 20% de pastelería dulce. Entre sus especialidades se encuentran empanadas variadas, dulces y saladas, hojaldres, cocas, pasteles de boda, tartas de cumpleaños y comuniones. “Empezamos pensando que iba a ser principalmente dulce, pero nos fue llevando lo salado”, explica María.
La pastelería se caracteriza por su elaboración totalmente artesanal en el propio obrador, priorizando la calidad por encima de todo, incluso frente a los aumentos de precios. Además, Anduriña ofrece envíos online a toda España y reparto a domicilio en la zona de A Mariña en horarios determinados.
Cada año, la cafetería innova en sus recetas saladas. Entre las últimas creaciones destacan la empanada de oreja de cerdo, la de cerdo celta con castañas, la de cocido, la de cecina con rulo de cabra, y la de pollo con queso. En pastelería dulce, las más demandadas son la de manzana con crema y nueces.
Anduriña se ha convertido en un espacio donde tradición, sabor y atención cercana se combinan para ofrecer a los clientes desayunos, meriendas y productos de calidad artesanal.