La Escuela de Hostelería del IES de Foz acogió la semana pasada una nueva jornada del proyecto “Sostenibilidad de la actividad pesquera y consumo responsable”, promovido por la Fundación Expomar con financiación del Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura 2021-2027 y del GALP A Mariña-Ortegal.
El encuentro reunió a cocineros, responsables de comedores escolares y centros de mayores, así como de empresas de catering, para preparar el próximo Día do Peixe, que se celebrará en la segunda semana de abril con degustaciones basadas en pescado para más de 1.000 personas de la comarca.
Durante la actividad se propusieron elaboraciones con pez espada, como ensaladilla, pescado al horno con juliana de hortalizas, boloñesa y salsa de verduras, además de degustar el ‘Petisco de Peixe’ elaborado por el alumnado y profesorado del IES de Foz.
El proyecto “Xeración Peixe” involucra a distintos sectores y generaciones, desde centros educativos hasta residencias y centros de inclusión social, con talleres intergeneracionales y jornadas de limpieza de playas en Burela.
Todas las actividades desarrolladas desde octubre culminarán en el Congreso de la infancia y la adolescencia, que se celebrará el 30 de abril en la Casa de la Cultura de Burela, con ponencias y exposiciones de artesanía, cultura, literatura y gastronomía.
