El joven barista logra el primer puesto en el certamen celebrado en el marco de la feria Hosteleco, consolidando su proyección en el mundo del café de especialidad.
El barista Mohamed Anouar se ha proclamado ganador del Campeonato Nacional de Escuelas de Hostelería de Forum Café, celebrado en Barcelona durante la feria Hostelco.
El propio Anouar valoró este reconocimiento como “un orgullo” y una nueva experiencia dentro de su trayectoria, destacando que estos campeonatos permiten a los profesionales del sector demostrar lo aprendido y, sobre todo, seguir formándose:
“Para nosotros, os baristas, é demostrar o que aprendemos e o importante é pasalo ben e seguir aprendendo”.
El concurso, explicó, cuenta con un formato diferente a otras competiciones internacionales, estructurado en varias fases que combinan pruebas prácticas como la preparación de comandas y ejercicios de cata, tras una fase previa en los centros educativos.
Su interés por el mundo del café nació hace aproximadamente tres años, cuando comenzó a trabajar con café de especialidad, lo que le llevó a investigar y formarse en este ámbito. “Era o meu soño participar, e ao final acabei gañando ese campionato”, afirmó.
A la hora de trabajar, Anouar apuesta por la precisión y el cuidado del producto:
“Hai que coidar cada detalle, porque detrás do café hai unha historia e un traballo moi importante”.
Tras este nuevo logro, el joven barista tiene claro su futuro inmediato: seguir compitiendo y creciendo dentro del sector, participando en nuevas modalidades como filtrados o catas.
“Quero seguir participando en campionatos, porque este mundo gústame moito”, concluyó.
