Aquí Diario probó el pez espada de Burela: así saben las jornadas más marineras del puente
Burela continúa este puente poniendo en valor uno de los productos más representativos de su flota. Nueve locales ofrecen pez espada como protagonista, con elaboraciones especiales que destacan este pescado azul, capturado por la flota palangrera de superficie de uno en uno con anzuelo, durante todo el año en aguas del Atlántico de forma sostenible.
La hostelería burelesa refuerza así su atractivo gastronómico, tras iniciativas recientes como la “Ponte de Merluza D&Burela”, celebrada en el puente del Pilar.
Desde la Asociación de Hostelería de Burela agradecen a la OPP Puerto de Burela «este tipo de sinergias que está haciendo con nuestro sector; desde las cocinas de la AHB también queremos fomentar y potenciar el consumo de pescado de verdad y de calidad».
Pez espada: sano, sabroso y perfecto para todos los públicos
El pez espada destaca por su textura firme, sabor suave y ausencia de espinas, lo que lo convierte en una opción ideal para todo tipo de comensales.
La campaña está impulsada por la OPP Burela, cofinanciada por la Xunta de Galicia y el FEMPA, dentro de su plan de producción y comercialización anual, para reforzar la trazabilidad y facilitar al consumidor información clara sobre los productos pesqueros.
¿Qué se puede degustar en Burela?
Hasta mañana lunes, los establecimientos participantes ofrecen propuestas como:
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A Lonxa · Albóndigas de pez espada en salsa de tomate con albahaca fresca y patatas paja
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A’Mares · Mini hamburguesa de pez espada con aguacate y cebolla morada
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Contraste · Crepe de pez espada con crema de marisco
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La Cocina de la Yaya · Ceviche de pez espada con crujiente de verduritas y leche de tigre
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L’Urbana · Pez espada crujiente con alioli de lima
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Rompeolas · Cachopo de pez espada
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Salitre · Raxo de pez espada
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Sargo · Salpicón de pez espada
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Venetus · Pez espada en salsa marinera
Aquí Diario ya recorrió estos locales para descubrir cómo sabe el pez espada de Burela en su mejor versión. Si aún no lo has probado, estás a tiempo: las jornadas continúan hasta mañana.