Kümmel inaugura oficialmente su local en Ribadeo y Aquí Diario no se lo quiso perder
Ribadeo contó este viernes con la inauguración oficial de Kümmel, la nueva cervecería internacional de inspiración irlandesa y abanderada por Guinness, ubicada en el emblemático edificio indiano de la calle San Roque. Aquí Diario estuvo presente para cubrir la puesta de largo de este proyecto, que ya había abierto sus puertas al público el pasado miércoles.
El local, que ocupa 247 metros cuadrados distribuidos en dos plantas, arrancó con nueve trabajadores y pretende convertirse en un punto de encuentro diferente dentro de la oferta hostelera de la villa. Su impulsor, Iván Lombardía, explica que la idea nació de sus viajes por Europa y de su estancia en Polonia: “Con 25 años viaxaba moito e empezaba a fixarme no concepto das tabernas irlandesas. Sempre pensei que algo así encaixaría en Ribadeo”. Tras gestionar dos negocios en Rinlo, la propuesta terminó materializándose en el edificio rosa de San Roque.
Kümmel combina cocina internacional, cerveza de calidad y un ambiente acogedor inspirado en las tabernas irlandesas. La carta ofrece platos típicos centroeuropeos, recetas elaboradas con cerveza y carnes como Jersey, Hereford o Black Angus. Además, dispone de siete cañeros con referencias poco habituales en la comarca, como Affiggen 2 cereales o Paulaner.
El objetivo, explica Lombardía, es crear un espacio donde “poidas tomarte unha cervexa, unha copa e cear” en un entorno cálido y diferente al habitual en Ribadeo. Con la inauguración oficial ya celebrada, Kümmel se posiciona como un nuevo referente hostelero en la villa, aportando una experiencia distinta para vecinos y visitantes.