Ribadeo acogió este sábado, 13 de diciembre, una degustación de productos elaborados con Porco Celta en la Praza de Abastos, organizada por la Asociación de Criadores da Raza Porcina Celta —Asoporcel— en colaboración con Cociñeiros Lugo. La actividad formó parte del roteiro “Mercado en Rural con Porco Celta”.
El evento estuvo guiado por el chef Juan Rubiños, quien elaboró dos recetas con esta raza autóctona: torrezno de cabeza de Porco Celta con crema de patata y huevo, y manitas de Porco Celta guisadas, ofreciendo a los asistentes una experiencia culinaria centrada en la calidad y la tradición gallega.
“Mercado en Rural con Porco Celta” se enmarca dentro de la campaña de promoción “Tan noso”, con la que Asoporcel pone en valor la identidad, la tierra y la cultura de Galicia. Con más de 25 años dedicados a la recuperación y defensa de esta raza, la asociación busca consolidar al Porco Celta como un símbolo del compromiso con el territorio y la gastronomía gallega.
