En el muelle deportivo de Ribadeo, en un antiguo almacén de sal rehabilitado en piedra y madera, se encuentra el Restaurante La Solana, un local que ha sabido consolidar una propuesta basada en el producto fresco, la cocina cuidada y una atención cercana.
La esencia de La Solana está en el mar. «Nuestra oferta se basa principalmente en pescados y mariscos. Hay pocos restaurantes que tengan seis o siete variedades de pescado fresco todos los días, durante todo el año, y cada vez quedan menos», explica José Blanco, destacando la apuesta constante por el producto de calidad, también fuera de la temporada estival.
Los arroces ocupan un lugar destacado en la carta, con el arroz caldoso con bogavante como plato más demandado. «Cada vez hay más gente que se decanta por él; es el que más se pide», señala Blanco. Junto a esta propuesta, el restaurante ofrece otras elaboraciones como paella de marisco, arroz con pulpo o arroz con langostinos a la gallega, siempre preparados al momento y sin necesidad de encargo previo, incluso en raciones individuales.
El restaurante conserva el carácter original del edificio, con espacios distribuidos en varias plantas, piedra vista y madera, además de un pequeño altillo que funciona como comedor reservado. En verano, la terraza exterior, situada junto al muelle, es uno de los espacios más apreciados por la clientela.
«Más que especialistas en un producto, somos especialistas en cuidar nuestros platos», resume José Blanco. «La clave está en el respeto y, sobre todo, en el cariño con el que tratamos la cocina».
