El Club de Guisanderas de Asturias realizará, el próximo martes 10 de febrero, su primera visita oficial al Occidente asturiano. Será una jornada de trabajo en el Parque Histórico del Navia, que incluirá visitas a productores, encuentros culturales y, por supuesto, “una aproximación a la gastronomía del territorio”.
Según detalla la asociación, la jornada comenzará a las 10:30 horas en la Quesería de Abredo, en Coaña, donde las guisanderas conocerán, de primera mano, el proceso de elaboración artesanal de uno de los postres más reconocidos del occidente asturiano. Luego, se desplazarán a La Caridad (El Franco) para disfrutar del itinerario ‘Universo Herminio’, en la Casa de Arte Mohices. En la capital franquina, las cocineras serán también recibidas por la alcaldesa, Cecilia Pérez.
La jornada las llevará también hasta el restaurante Ferpel Gastronómico, en Ortiguera, donde las espera la alcaldesa de Navia, Ana Isabel Fernández. El encuentro servirá para poner en valor el producto local y de proximidad como las Ostras del Eo, de la empresa Acueo; los lácteos y quesos ecológicos de la Cooperativa Campoastur y la miel y licores artesanos de La Boalesa.
“El itinerario concluirá con una visita guiada a la Lonja de Puerto de Vega, uno de los puertos pesqueros más auténticos del Cantábrico, donde nos recibirá Adolfo Garcia, presidente de las cofradías de Asturias”, explican las guisanderas, reivindicando su compromiso “con el pescado y marisco de nuestras costas”.
Actualmente, el Club de Guisanderas de Asturias está formado por cocineras que trabajan para mantener viva la cocina tradicional asturiana. Su labor se centra en el recetario de siempre, el respeto a los tiempos de cocina y el uso de producto de calidad, con una mirada puesta en la continuidad de esta forma de entender la gastronomía.
