Premio nacional a esta ganadería veigueña por su cría de raza autóctona e implicación con la juventud: conoce aquí su historia
La segunda generación de Casa Cabo dirige una explotación ganadera de referencia, que colabora con el Serida y elabora sus propios embutidos
Por segundo año consecutivo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación premia el compromiso de una ganadería veigueña que, objetivamente, es referencia en el sector. Ejemplo de colaboración con entidades públicas como el Serida para la investigación y, ante todo, ejemplo de diversificación de la actividad agraria, la Ganadería Casa Cabo se ubica en Sela da Loura y, desde allí, sigue cosechando reconocimientos.
Liderada por José Domingo López Lastra, que relevó a sus padres y su tío, la explotación acaba de recoger el reconocimiento como ‘Mejor anfitrión del programa Cultiva’ “por su implicación en la formación de jóvenes agrarios”. En ella ayuda trabaja también Noelia de Prado, compañera de López y profesional de la restauración.
Ambos fueron de aquellos “que volvieron al pueblo” y tienen claro que en él está su presente y su futuro. Con la visión revolucionaria ya de sus antepasados, crían vacuno de razas como Asturiana de la Montaña y cruces de Yersey y Fleckvieh, entre otros. La búsqueda es la de la carne de la mayor calizas posible con una apuesta por los bueyes. En ganado de menor tamaño, crían ovejas xaldas, ponis mini shetland y gochu asturcelta.
Esta última raza es el centro de su colaboración con el Serida. “Hace un año dejamos las vacas de leche y aumentamos el porcino. Y ahora elaboramos bacon, salchichón y chorizo picante de Gochu Asturcelta y también bacon de Buey”, explica la pareja, los únicos productores de Gochu Asturcelta dentro de la marca de calidad Alimentos del Paraíso Natural.