El queso y Taramundi: cuatro décadas de amor y cooperativismo
19 de enero de 2026 (13:54 h.)
La quesería artesanal del concejo elabora cinco variedades, con el queso de nueces y avellanas como productos estrella
Seis ganaderías de la zona se juntaron en 1989 para “dar salida a la leche local” . Entonces era muy poca cantidad, los precios eran bajos y a las grandes compañías no les rentaba acercarse a Oscos-Eo a recogerla. Manos a la obra nació, entonces, la cooperativa Eo Leche Taramundi que, actualmente, produce cinco variedades diferentes de exquistos quesos.
Por ejemplo, el tierno de vaca, también una variedad de queso puro de cabra, otro de mezcla de dos leches de vaca y cabra, y el azul de taramundi, de leche cruda. Además del producto estrella, por supuesto: el queso con nueces y avellanas.
Los inicios fueron duros, por tener que “sacar quesos donde no había tradición e introducirlos en el mercado”, cuenta Ana Cotarelo, de la Quesería Taramundi. Desde 2008, momento en que se afrontaron inversiones para la mejora del negocio, la quesería se ubica en el polígono de Taramundi. Allí se elaboran otros productos como el requesón y también se hacen visitas guiadas. En la actualidad, quince socios y socias forman parte de la cooperativa.