A Despensa do Galipizza vuelve un año más a elaborar sus Roscones de Reyes, una propuesta que puso en marcha en 2023 con el objetivo de ofrecer en Ribadeo un producto tradicional de la Navidad, elaborado de forma artesanal y con ingredientes de calidad. Desde el obrador ya se recogen encargos para esta campaña, pensada para una de las citas más esperadas de estas fiestas, el Día de Reyes.
Los roscones estarán disponibles en dos modalidades: sin relleno, por 18 euros, y con relleno, por 21 euros, pudiendo elegir en este caso entre trufa, nata o crema pastelera. La entrega de los encargos se realizará el próximo 5 de enero.
Tatiana Gómez, responsable de Galipizza, explica cómo surgió la idea de recuperar esta tradición en Ribadeo: “Nuestra primera intención cuando creamos A Despensa do Galipizza no era hacer nunca roscones, la verdad, porque no era lo nuestro. Pero a raíz de venir Nicasio Fernández Pacheco a trabajar con nosotros, la gente quiso recuperar esa receta, porque ellos vendían muchísimos roscones. Ellos echaban muchos días haciendo roscones porque los vendían diariamente, nosotros no tenemos punto físico para venderlos todos los días. Ofrecemos solamente un día y estamos desde las doce de la noche casi del día anterior haciendo roscones para que la gente los tenga frescos el día 5 para venir a buscarlos y comerlos. Es un proceso largo, porque lleva fermentados, descansos. Es una receta de la Candelaria y Nicasio no quiso dejar perder en Ribadeo esa tradición”.
Además, Tatiana añade que la producción se ha adaptado a nuevas propuestas sin perder la esencia: “Se venden unos 600-700 roscones que hacemos con fermentación y las masas en dos días. También tenemos roscones para toda la zona de A Mariña. Ahora le metemos un toque moderno con roscones de Kinder, Ferrero Rocher o de pistacho, pero manteniendo la receta original del roscón. Pero el que triunfa es el tradicional; a la juventud le gustan más los más modernos. Casi siempre quien se lleva uno normal también se lleva uno moderno”.
Desde Galipizza señalan que el objetivo se mantiene desde sus inicios: ofrecer productos artesanales de alta calidad, elaborados con mimo y con una cuidada selección de ingredientes. Las personas interesadas pueden realizar sus pedidos llamando o escribiendo por WhatsApp al 661 56 09 45, o acercándose directamente al establecimiento de Galipizza.
