Brétema Gastrobar abrió en agosto en Burela, en el número 165 de la Avenida Arcadio Pardiñas, en el local que durante años ocupó el emblemático Mis en Plas. El proyecto está liderado por los emprendedores de San Cibrao Dani Rivas y Pepe Vázquez, de 33 y 34 años, que se lanzan por primera vez a gestionar un negocio propio de hostelería.
El balance tras estas primeras semanas es claramente positivo. «El mes muy bien, vino mucha gente y la gente sale muy contenta. La bienvenida del pueblo fue muy buena, estamos todos los días llenos, tanto comidas como cenas», resume Dani Rivas.
Una carta variada y con producto fresco
El local se presenta completamente reformado y con una carta variada, ajustada y basada en producto fresco y de temporada. La propuesta busca reinterpretar platos clásicos de la cocina gallega con técnicas y presentaciones actuales, ofreciendo elaboraciones poco habituales en la zona. Entre ellas destacan la merluza en salsa verde a baja temperatura con algas, el cordero asado durante 14 horas con puré de zanahoria o una minitortilla de zorza que da un giro a un plato muy popular en Galicia.
Por ahora, Brétema funciona exclusivamente con carta, aunque sus responsables trabajan en la puesta en marcha de un menú del día con propuestas pensadas para quienes buscan algo distinto a diario. También preparan una carta de tapas para la zona de bar, reservando el comedor para una oferta gastronómica más elaborada.
Con este arranque lleno de público y con una acogida tan positiva, Brétema Gastrobar suma un nuevo atractivo a la oferta gastronómica de A Mariña.
