La directora general de Agroindustria visita la fábrica franquina, y anuncia la ampliación del plazo para solicitar las ayudas Leader, hasta el próximo 4 de noviembre
En la Fábrica artesanal de San Lorenzo-Lebredo, dicen que “cada chorizo, cada chosco, cada lomo, se elaboran de manera artesanal y reposan con calma hasta alcanzar ese sabor que nos caracteriza, el de casa”. Y no hace falta que lo juren, con el aroma de los productos se prueba. Las ‘culpables’ del pecado recibieron, este jueves, una visita muy especial: la de la directora general de Agroindustria, Begoña López, que llegó acompañada de la alcaldesa franquina, Cecilia Pérez y la edil Victoria Zarcero.
“Gracias por vuestra visita y cercanía”, expresaban las trabajadoras de la fábrica, tras enseñar las instalaciones a las dirigentes. Para el Principado, la de San Lorenzo es una iniciativa ejemplar, por aunar “relevo generacional, tradición y desarrollo local”. Y así lo reafirmaba López, tras conocer de cerca el trabajo de la fábrica.
Chorizos dulces o picantes, herraduras, morcillas, callos, picadillo… de Lebredo salen productos únicos, que la empresa vende directamente y en numerosas ferias de la comarca: desde la de Campomar en Tapia de Casariego al mercado de primavera de San Tirso de Abres, pasando por Artenatur en A Caridá o la feria medieval de Piantón.
Nieves y Aurora son, actualmente, las que tiran del carro, de la fábrica artesanal. Trabajaban con Elio Fernández, el chef del restaurante Ferpel de Ortiguera, que en 2022 cogió la chacinería y la fábrica en Lebredo, pueblo natal de su madre. La historia de esta pequeña localidad enclavada entre Coaña y El Franco está, sin embargo, vinculada mucho antes a la elaboración de embutidos. Era 1994 “cuando dos familias comenzaron un proyecto de vida común”, cuentan las actuales dueñas.
“Montaron la chacinería y fábrica de embutidos San Lorenzo, nombrada así en honor al patrón de este bucólico enclave. Con mucho esfuerzo y dedicación, el negocio fue prosperando a lo largo de los años y ganando la confianza y los paladares de los clientes gracias al cariño y a la elaboración de productos con una materia prima de calidad superior, posicionando en el mercado el chorizo y demás manjares artesanales de Lebredo. Tras esta etapa vital, en el año 2022, los dos matrimonios dueños de la fábrica de embutidos, dignos de un merecido descanso, se jubilaron y no había nadie que pudiera dar continuidad al negocio”, detallan Nieves y Aurora. Y entonces apareció Elio.
Durante la visita de este miércoles a la fábrica, la directora general de Agricultura, Agroindustria y Desarrollo Rural, dio a conocer “que el Gobierno del Principado ha ampliado hasta el 4 de noviembre el plazo para las ayudas Leader, dotadas con 11,4 millones de euros para impulsar proyectos en el medio rural”.
